எங்கள் வாட்ஸ்அப் குழுவில் இணைய (Join our WhatsApp group) - https://chat.whatsapp.com/DtRfcPrnZykIfmavZU6kj0
VV-036T: இன்றைய இயற்கை விவசாயத்தில் ஏன் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தி இருக்க வாய்ப்பு இல்லை?
நமது முந்தைய பதிவில், மனிதர்களுக்கு ஏற்படும் தொற்றா நோய்களுக்கு ஊட்டச்சத்துப் பட்டினியே (Nutritional Deficiency) முதன்மைக் காரணம் என்பதைக் கண்டோம். ஆனால் அங்கே ஒரு முக்கியமான கேள்வி எழுகிறது:
ஒரு இயற்கை விவசாயி ரசாயன உரங்களை நிறுத்திய பிறகும், அவர் விளைவிக்கும் உணவில் துத்தநாகம் (Zinc), செலினியம் (Selenium), செம்பு (Copper) போன்ற நுண் தாதுக்கள் ஏன் இல்லாமலேயே போயின?
இதற்கான பதில் மண்ணின் உயிரியலில், முக்கியமாக பூஞ்சைக்கும்-பாக்டீரியாவுக்குமான விகிதத்தில் (Fungi to Bacteria Ratio) மறைந்துள்ளது. மேலும், நாம் பின்பற்றும் இயற்கை விவசாய முறையில் உள்ள ஒரு மிகப்பெரிய குறைபாடு: அதிகப்படியான உழவு மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் மட்டுமே நிறைந்த திரவ உரங்களின் பயன்பாடு!
1. நுண் தாதுக்களின் நெடுஞ்சாலை: பூஞ்சைகள் (Fungi)!
மண்ணிலிருந்து தாதுக்கள் பயிருக்கு எப்படிச் செல்கின்றன என்பதைப் புரிந்து கொண்டால் மட்டுமே இதன் ஆபத்து புரியும்.
நைட்ரஜன் போன்ற முதன்மைச் சத்துக்கள் மண்ணீரில் எளிதில் கரைந்து வேருக்குச் சென்றுவிடும். ஆனால், உடலுக்கு மிக அவசியமான நுண் தாதுக்களான துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், செம்பு, இரும்பு, செலினியம் போன்றவை நீரில் எளிதில் கரையாதவை; குறைந்த அளவே இருப்பவை அதே சமயம் மண்ணில் ஒரே இடத்தில் அசையாமல் இருப்பவை. பயிரின் வேர் நேரடியாகச் சென்று அந்த தாதுத் துகளைத் தொட்டால் மட்டுமே அதை உறிஞ்ச முடியும்.
இங்கேதான் மைக்கோரைசா பூஞ்சைகளின் (Mycorrhizal Fungi) பங்கு வருகிறது. பூஞ்சைகள் மண்ணிற்கு அடியில் ஹைஃபே (Hyphae) எனப்படும் கோடிக்கணக்கான நுண்ணிய நரம்பு போன்ற வலைப்பின்னல்களை உருவாக்குகின்றன. தாவர வேர்கள் செல்ல முடியாத தூரத்தை விட 100 மடங்கு அதிக ஆழத்திற்கு இந்த பூஞ்சை வலைப்பின்னல்கள் ஊடுருவிச் செல்லும்.
- பூஞ்சைகள் சிறப்புமிக்க இயற்கை அமிலங்களைச் சுரந்து, பாறைகளில் பூட்டிக்கிடக்கும் நுண் தாதுக்களைக் கரைக்கின்றன.
- அந்த நுண் தாதுக்களை வேர் முனைகளுக்குக் கொண்டு சென்று கொடுத்துவிட்டு, தாவரத்திடமிருந்து கார்பன் சர்க்கரையைப் பெற்றுக்கொள்கின்றன.
மண்ணில் பூஞ்சை வலைப்பின்னல் இல்லை என்றால், தாவரத்தால் நுண் தாதுக்களைத் தொட்டுக் கூட பார்க்க முடியாது!
2. உழவு முறை (Tillage) எப்படிப் பூஞ்சைகளை அழித்துப் பாக்டீரியாக்களை ப்வுக்குகிறது?
இன்றைய விவசாய நிலங்களில் பூஞ்சைகள் முற்றிலும் அழிந்துபோகக் காரணம் என்ன? தொடர்ச்சியான உழவு முறை!
ஒரு விவசாயி டிராக்டர் அல்லது ரோட்டவேட்டர் கொண்டு நிலத்தை உழும்போது மூன்று விஷயங்கள் நடக்குகின்றன:
- பூஞ்சை வலைப்பின்னல்கள் துண்டாடப்படுகின்றன: பூஞ்சைகள் மண்ணில் வலைப்பின்னலை உருவாக்கப் பல மாதங்கள் ஆகும். ஒரே ஒரு உழவு, அந்த நுட்பமான பூஞ்சை நரம்புகளைத் துண்டு துண்டாக வெட்டி அழித்துவிடும்.
- ஆக்சிஜன் பெருக்கம் & பாக்டீரியா வெடிப்பு: நிலத்தை உழும்போது மண்ணிற்குள் அதிக அளவு ஆக்சிஜன் நுழைகிறது. ஆக்சிஜன் அதிகம் உள்ள சூழலில் பாக்டீரியாக்கள் மிக వేகமாகப் பெருகி, மண்ணில் உள்ள எளிய கார்பனைத் தின்று தீர்க்கின்றன.
- நைட்ரஜன் சார்ந்த வளர்ச்சி: பாக்டீரியாக்கள் ஆதிக்கம் செலுத்தும் மண்ணில் நைட்ரஜன் வேகமாக வெளிப்படும். பயிர் இந்த நைட்ரஜனை உறிஞ்சிப் பச்சையாக, வேகமாக வளரும்—ஆனால் பூஞ்சைகள் அழிக்கப்பட்டுவிட்டதால், வளர்ச்சிக்கு ஏதுவான நுண் தாதுக்கள் பயிருக்குக் கிடைக்கவே கிடைக்காது!
3. இயற்கை விவசாயத்தின் பார்வையற்ற பகுதி: பாக்டீரியா திரவ உரங்கள்!
இன்றைய இயற்கை மற்றும் இயற்கை விவசாய முறைகளில் ரசாயன உரங்களுக்குப் பதிலாக ஜீவாமிர்தம், கழிவு மக்கவைப்பான் (Waste Decomposer), சாணக் கரைசல்கள் போன்ற திரவ உரங்களைப் பயன்படுத்தப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இவை மண்ணை உயிர்ப்பிக்கச் சிறந்தவைதான் என்றாலும், அந்த பேரல்களுக்குள் உண்மையில் என்ன இருக்கிறது என்பதை விவசாயிகள் உணர வேண்டும்:
- பேரலில் இருப்பது என்ன?: சாணம், சிறுநீர், கடலை மாவு, வெல்லம் ஆகியவற்றைத் தண்ணீரில் கலந்து 3 முதல் 7 நாட்கள் நொதிக்க வைக்கும் போது, அங்கே வேகமாகப் பெருகும் ஏரோபிக் பாக்டீரியாக்கள் (Aerobic Bacteria) மட்டுமே வளர்கின்றன.
- பேரலில் இல்லாதது என்ன?: மைக்கோரைசா பூஞ்சைகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பேரலில் தண்ணீரும் சர்க்கரையும் ஊற்றி வளர்க்க முடியாது! பூஞ்சைகளுக்கு அசையாத மண், மரக்கழிவுகள் மற்றும் உயிருள்ள தாவர வேர்கள் தேவை.
ஒரு விவசாயி நிலத்தைத் தொடர்ந்து உழுதுகொண்டே, வெறும் ஜீவாமிர்தம் போன்ற பாக்டீரியா கரைசல்களை மட்டுமே ஊற்றினால், நிலம் பாக்டீரியா சுழற்சியிலேயே (Bacterial Loop) மாட்டிக்கொள்ளும். பயிர் பச்சையாக வளருமே தவிர, மனித உடலுக்குத் தேவையான ஆழமான நுண் தாதுக்களைத் தோண்டி எடுக்கும் பூஞ்சை அமைப்பு அங்கே உருவாகவே உருவாகாது!
ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவை விளைவிப்பது எப்படி?
மனிதர்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் குணப்படுத்தும் உண்மையான ஊட்டச்சத்து உணவை விளைவிக்க, நாம் பாக்டீரியா விவசாயத்திலிருந்து பூஞ்சை விவசாயத்திற்கு (Fungal Stewardship) மாற வேண்டும்:
- உழவைக் கட்டுப்படுத்துங்கள் (Minimal Till): மண்ணில் உருவாகும் நுட்பமான பூஞ்சை வலைப்பின்னல்களை உழுது அழிக்காதீர்கள்.
- ஆண்டு முழுவதும் உயிருள்ள வேர்கள்: பூஞ்சைகள் வாழ உயிருள்ள வேர்கள் அவசியம். முதன்மைப் பயிருக்கு இடையே பல்லுயிர் மூடு பயிர்களை (Cover Crops) வளர்க்கவும்.
- பூஞ்சைகளுக்கான உணவைக் கொடுங்கள்: வெறும் சர்க்கரை நீர்/பாக்டீரியா உரங்களை மட்டும் சார்ந்திருக்காமல், மட்கிய மரத்தூள், வைக்கோல், பயோசார் (Biochar), மற்றும் பூஞ்சை நிறைந்த மக்கிய எரு உரங்களை மண்ணிற்கு மேலாடையாக (Mulch) இடவும்.
உண்மையான சத்தான உணவு ஒரு பிளாஸ்டிக் பேரலுக்குள் உருவாகாது—அது உழவு குறைந்த, பூஞ்சைகள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான மண்ணில்தான் உருவாகும்!
மீளுருவாக்க விவசாயம் இதற்கான கட்டமைப்பைத் தான் அறிவியல் துணை கொண்டு ஏற்படுத்துகிறது.
இன்னும் பேசுவோம்.
ரவிசங்கர் கருப்பையா
New ViVa Bio Nutrients
www.newviva.in
934 204 9144
